今年も入荷してます

アジ煮干

サバ煮干

タイ煮干

サンマ節の入荷は
来週月曜日の予定

噛めば噛むほど甘くなる

あの昔懐かしい味を楽しんで下さい

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

「 中野さん、ほんと運が良い

　 来週にはタイを他社に
　 提案するとこだったよ

　 スルメもギリギリのタイミングで
　 納品できたし、オレと相性
　 良いんじゃないですかねぇ 」

昨年の１２月２２日
煮干の代金を支払いに取引先を訪ねた際
変わり種の煮干の在庫状況を聞くと
就任したばかりの三代目社長に言われました。

三代目、年の頃なら三十台半ば。
業界じゃー、ちょいと生意気との評判です。

「 お前さんねぇ、ウチ、何年も前から
　 １月にアジやらタイを買ってるでょう

　 それを、『来週には他社に売る』
　 って、どういう了見だ！！！

　 恩着せがましいことは言うんじゃねぇよ！」

と言いたかったけど・・・


「 アジもタイもサバもあるんだ
　 ありがたい

　 来年、注文するからよろしくね 」

なーんて笑顔で答えたのですから
私も大人になったらしい。

てな訳で、今年も
「変わり種の煮干」が入荷してます。

アジ煮干

今回は舞鶴産
６㎝～８㎝の鯵煮干です。

￥４８６／１００ｇパック
￥１，０２６／３００ｇパック


サバ煮干
今年は九十九里産
１２㎝～１５㎝の鯖煮干です。

￥３４５／１００ｇパック
￥５９４／３００ｇパック



タイ煮干
今年は島根産
９㎝～１２㎝の煮干です。


￥６１５／１００ｇパック
￥１，４０４／３００ｇパック


なお、サンマ節は来週月曜
には販売できると思います。


三月下旬まで、売り切れご免の取り扱い。

ご興味ある方は、お早めにご注文ください。

本節は残り１７組です

鍋物のシメに使ってみてください

煮込んでもモチモチの食感が味わえます

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で

江戸前料理の味の基本です

鍋の割下、煮物に使えば、味はバッチリ決まります

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞