あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

１１月２５日、築地市場で干数の子の入札会がありまして
今年も無事に、 干数の子、それも北海道で獲れた
ニシンの卵を留萌で干し上げた
純国産の干数の子を手に入れることができました。

今年も一箱に１００ｇ入り
（一昨年までは１５０ｇ）

現在の在庫は、３トクが６６ケ

天日と浜風、そして、伝統の技が作り出した
干数の子ならではのプチプチ感、噛みごたえ

• 噂に聞く食感を一度は味わってみたい
• 子供にも一度は食べさせたい
• 今年頑張った自分へのご褒美に

などなどと、お考えでしたら・・・

売り切れご免ですので、今すぐ、 ご注文ください。

子孫繁栄の縁起物

おせち料理に欠かせません

こちらは五穀豊穣の願いを込めたおせち料理です

鰹節の品評会で水産庁長官賞を受賞した節を販売しております

弊店の十割蕎麦で

風味の濃い「年越し」をお楽しみください

濃厚なダシが決め手の「かつお節屋のお雑煮」

を召し上がってみてください

お雑煮が美味しくなる越前塗のお椀です。

今度のお正月から日本が世界に誇れる器で食卓をかこみませんか

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞