７月７日に製造したと思われる煮干です

残りはたった３７ケ

これさえ作っておけばどんなに忙しい時でも

あっと言う間に、うまーい味噌汁が出来上がります

• 疲労回復
• 肌がきれいに
• 集中力アップ
• 体脂肪減少

などなどの健康パワーがあるそうな

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

突然ですが、問題です

　昆布の漁期はいつ？
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣

正解は

７月から９月であります。


昆布漁師は小舟にのって
マッカと呼ばれる道具を使い
手作業で海中から昆布を引き上げます。


って、さも訳知りっぽく説明しましたが
実は、昆布漁を生で見たこと
なかったのであります。

（画像や映像で見ただけです）


講釈師、見てきたようなウソをつき

なーんて言いますが
まさに、そんな状態だった。


でも、やっぱり、これじゃ恥ずかしい

ってな訳で

７月１８日～２０日まで
函館に行き、尾札部の浜で
昆布漁を見て参りました。

純米酒から、昔ながらに造りました

ツンとしないお酢
やっと見つけました

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

トマトの爽やかな酸味でリフレッシュ

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞