今月のレシピは

トマト蕎麦

トマト味の蕎麦湯

美味なり

まったりと甘い蕎麦湯が

１００％蕎麦粉の証拠

そろそろ販売終了です

スダチは残り３本

カボスは残り４本

お手製「ポン酢」を作りませんか

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

スポーツクラブのプールで
よく顔を合わせるご老体がいる

そーですね、歳の頃なら
７０台半ばのお爺さん

でも、すごーく元気なんですよ

毎回、２キロは泳ぐらしい

それも、休まずに３０分以上
クロールで泳ぎ続けるのですから
実にストイックなご老体であります。


ゴールデンウイーク明けのプール

いつものように１キロ泳いで
コースを外れ

歩行コースでのんびり歩いていると
２キロ泳ぎ切ったご老体が
合流してきた


「 もう、終わり？？？
　 若いんだから、もっと泳がないと 」

と、いつものように揶揄される。

「 もう十分泳ぎましたから・・・ 」

と、私もいつものように
平身低頭で言い訳け

すると

「 連休中、泳がなかったら
　 スピード、落ちちゃったよ 」

とご老体。

少なくともトータルで１時間半以上は
泳いでいるハズのご老体

泳ぎながら時計も見て
ラップタイムなんかも意識してるとは
さすがストイック爺さん。

お見それしました

であります。


「 やっぱりこの歳になると
　 すぐに筋肉が落ちるんだねぇ

　 あのね、歳取ると２つのキンが
　 大切なんですよ。

　 一つはお金のキン

　 そして、もう一つは筋肉のキン

　 お金のキンは使わなきゃ減らないけど
　 筋肉の方は、使わないだけで減るんだから

　 あんたも、今のうちから
　 貯キンって、筋肉の方ね
　 頑張りなさいよ
　 歳取ってから楽だから・・・」


と歳の取り方の極意を伝習して
してくれたのであります。

ニコニコ笑顔で語ってくれたのですが
ストイックなご老体のお言葉は
説得力、ありました。


私の父、今年で８８歳になるのですが
ここ数年で、めっきり脚の筋肉が落ちて
一人で歩くことが大変になってきた。

父がヨチヨチ歩く姿を見ると
倅としては「悲しい」の一言につきる

ご老体の筋肉の話
１０年前に聞いていれば
父親に極意を伝習できたから
まだスタスタ歩けたかもしれません。

もっとも、運動嫌いの父だから
同じかもしれませんが・・・


せめて自分は娘や倅に
悲しい思いをさせないよう

今から、貯筋に励まなければ
と思った、連休明けのプールでした。

これさえ作っておけばどんなに忙しい時でも

あっと言う間に、うまーい味噌汁が出来上がります

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

これさえあれば、ダシ取りが楽になる

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞