鰹節屋の与太話

２０１６年３月１２日　Vol.７５６築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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　おはようございます。

　築地仲卸　伏高、店主の中野でございます。

　実は昨日、上海におりまして、朝
　ホテルからメールをお届けしようとしたのですが
　プログラムが動かなくて、メールが送れませんでした。

　で今朝、メールをお届けしています。

美味しい歳時記

今月のレシピは

白菜とブロッコリーのゆずマヨ和え
のソテー

味の決め手は

昆布の粉だしです

粉だし

ダシ取りだけでなく、優れもモノの調味料

炒め物、和え物、揚げ物などに、直接、混ぜてお使いください

鯵煮干

鯵煮干のダシはあっさりしているので、主に、うどん屋さんに使われておりましたが、最近ではラーメンの食材としても知られるようになりました

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

先月中頃のこと

仕事を終え、家に帰り、玄関で
「ただ今」と言うと
娘がわざわざ廊下にでてきて

「ねぇねぇ、今日の夜ご飯
　私が作ったの！！！」

と言うではありませんか。

今年２６歳になる娘、情けない話ですが
自分で作れる料理といえば

素麺やうどんの乾麺を茹でる

コレだけだったはず。

（当然、茹でた麺は
　私がこしらえた蕎麦つゆで食べる）

それが、どういう風の吹き回しか
「夜ご飯は私が作った」ですよ。

どうせ、カミさんの手伝いを
ちょこっとしただけ

とは思うモノの、そこは親バカ
俄然、食卓が楽しみになる。

で、席につくと、まず出てきたモノは

サバの味噌煮

のようだけど、煮汁の色がちょいと違う。

不思議そうな顔をしていると
カミさんが、すかさず

「サバのカレー煮です」だって。

そして、里芋と鶏肉の煮物
マカロニサラダが食卓にならび
晩飯、スタート。

結構、いける。
（まったく親バカ）

味付けはカミさんが、ほぼ
したらしいが、包丁で切ったり
鍋を火にかけて調理したり
お嬢さん、そこそこ料理をしたらしい。

まあ、みそ汁の具になっている油揚げが
１．５㎝位の幅に切ってあるのはご愛嬌

ココは一番、誉めて育てねばと
「旨い、旨い」を連発の親バカおやじ

実は、次の日も、娘が作ったんですよ。

ハンバーグ、油揚げに納豆を詰めて焼いたモノ
そして、刺身こんにゃく

煮込ハンバーグのソース
娘が作ったんですって。

カミさん曰く

「ダシをとっといて、って言って
　ちょっと他所で用をたしてたら
　ちゃんとダシとってたわよ」

だって。

だしとり鍋を使ったとは言え
料理のほぼ素人でも、出来るんじゃん！！！

なんで「ダシ取りは面倒くさい」っていう
人が世の中に多いんだろう？？？

と思ってしまった。

ハンバーグの味付けも上手に出来てるし
もしかして、娘、料理の才能有るの？？？

なーんて思ったんだけど
その時、一抹の不安が・・・

二日も続けて夕飯を作るなんて
もしや、結婚でも考えているのでは？？？

なーんて思っちゃったのですよ。

となると、何となく
微妙な心持ちになるダメおやじ。

実は、以来２ヶ月近く
娘は夕食を作ってません。

だから、何とはなく
ほっとしちゃったりして・・・

まったく、気弱な父親であります。