築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話
2015年5月1日 Vol.712築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 全日空さんが、和食の良さを外人に伝える
 ホームページを作ったのですよ。

 で、有り難い事に鰹節も取り上げていただき
 弊店を紹介していただいてます。

 お時間がある時に、こちらの動画をご覧ください。

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     一番塩   柑橘果汁          乾舞茸
         

五島灘の甘い一番塩

 

聴だしの会、開催中

ただ今、2割引のご参加御礼特別価格にてお買上げ頂けます

 

柑橘果汁

そろそろ販売終了です

スダチは残り7本

ダイダイは残り4ケ


お手製「ポン酢」を作りませんか

 

乾舞茸

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

先週は

50歳台でジジイ呼ばわりとは何事ぞ!!!

と雑誌の広告に憤慨したけれど
やっぱり55歳の私は
ジジイだった

的な与太話を書きましたが

今時は、「逆サバ」なる言葉があって
年齢をわざわざ逆に偽る人もいるそうな。

Weblio辞書によりますと

「逆サバ」とは

実際の数よりも小さく言う、または
より不利と思われるように
数をごまかして言うことを指す表現。

逆方向にサバを読むこと。

なんですって。

つまり年齢は多めに、身長は低めに
体重は重めに、誤魔化すことらしい。

例えば

年上好きの男性受けを狙って
女子が歳を逆サバしたり

ぽっちゃりキャラをウリにして
体重を逆サバしたり

って事らしい。

世の中、変わったんですね。


先週のメールで悪態をついた
雑誌マデュロ

内容は、若い女性にモテたい
ジジイ(オーバー50歳)の
ライフスタイルはかくあるべし

的なライフスタイル提案誌です


思うに、その雑誌の編集者は

私のように、今から40年も前に
雑誌ポパイをむさぼり読んで
紹介されている洋服やら靴やらを買っては
チャラチャラ生きていた人間は

往々にして、ジジイになっても
若いオネエサンにモテたいに違いない
(まあ実際、私だって、モテたい訳だ)

そんな発想をしたに違いない。


そして、そんな助平ジジイはダマしやすいので
さも、モテるかの如くに雑誌を編集すれば
売れるし、スポンサーもつくだろう

こんな魂胆で創刊された
助平ジジイ目当ての雑誌なんですよ、きっと。


チラシを見た瞬間にそんな感じがして
余計、しゃくにさわってた。


でも、逆サバなんて言葉を耳にすると

もしかするとジジイもモテるのかも???

なーんて思うから、私も単純です。


こうなったらマーケットリサーチ

でも飲み屋のオネエチャンじゃ駄目
じゃないですか

(どうせ、お世辞にモテると言われるだけ)

だから、当年取って25歳の娘に聞いてみた。


すると、すごーく冷たい目で

「 ジジイがモテるわけないよ!!!

  そんな事にお金使うんなら
  あたしに、ちょうだい 」

だって。


まあ半分冗談、娘との話のネタにと
思ったのだけど

案の定、思いっきりバカにされてしまった。


若いオネエチャンにモテる前に
まずは娘にモテたいと切に願う55歳であります。


まったく、忌々しい雑誌!!!

いや、忌々しいのは私の助平根性かも???

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
ツンとしないお酢、見つけました   干出だけで育てた初摘み海苔  
工場長の独り言
         

ツンとしないお酢
やっと見つけました

バルサミコはまろやかでツンとしないのに

なんで日本の米酢はツンとして、とげとげしいの?

こんな疑問にお答えします

 

干出だけで育てた初摘み海苔

酸処理をしてない「昔ながらの海苔」を味わってください

海苔の酸処理って、農業で言えば農薬のことです

 

工場長の独り言

削り節の製造担当、荒川晶充が語ります

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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