築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話
2015年4月24日 Vol.711築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

お手製「ポン酢」を作りませんか

 柑橘果汁は、そろそろ販売終了です。
 (スダチダイダイユズ カボスは売り切れ)

 ゴールデンウイークにポン酢を仕込んで
 半年間、次の鍋シーズンまで
 冷蔵庫の片隅で寝かせてください。

 想像を超える「 まろやかさ 」が味わえます。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     一番塩   鳴門灰干若布          乾舞茸
         

五島灘の甘い一番塩

 

聴だしの会、開催中

ただ今、2割引のご参加御礼特別価格にてお買上げ頂けます

 

鳴門灰干若布

新物が入荷してます


利きだし師の方々のご感想をお聴きください

 

乾舞茸

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

ひと月ほど前の話

朝、築地の店で新聞を読もうと
まずは、折り込まれているチラシを
取り出した。

すると、A3版二つ折りで

ジジイ百までやんちゃ忘れず
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
なんてキャッチコピー

そして

外人の爺さんと
外人の若いお嬢さんの写真が
目に飛び込んできた。

どうも、マデュロとかいう
雑誌の広告チラシらしい。

早速、中を見ると

50歳を越えたらジジイでしょ
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

まだまだ人生を楽しむ
やんちゃジジイの雑誌
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

なんだって。


今年で56歳になる私を
まさにターゲットとしている
雑誌なんでしょうが

50歳越えたらジジイ

とは挑戦的じゃないですか。


私、オジサンと呼ばれることに
まったく抵抗はないのですが

55歳でジジイ呼ばわりされるとは
思ってもみなかった。

まだ、孫もいないし・・・


上等じゃねぇかよ!!!


とチラシに向かって悪態をつき
中身を見る。

どうやら、50代、60代向けの
ライフスタイル誌のようであります。


きっと、その雑誌には
ジジイの写真がふんだんに
掲載されているに違いない。

となると

雑誌に載っている50歳代のジジイが

私に比べジジイに見えるのか
それとも若く見えるのか

どうしても確かめたくなった。


で、翌々日、大枚980円も出して
マデュロ5月号を買ったのであります。


やんちゃジジイ 今月のお手本

こんな記事に登場しているのは

堺正章を筆頭に総勢5名

たしかに5人とも、ルックスは立派なジジイ

だけど、一番若い松尾雄治だって
61歳ですよ。


雑誌を最後まで見ても
50歳台と思われるジジイなんて
一人も載っていないんだな、コレが。


50代、まだまだジジイにあらず
じゃねぇーか!!!

と独り言。

こんな失礼な雑誌、二度と買うもんか!!!

と思っていたのですが・・・



二週間ほど前の朝、驚異的な二日酔い
やっとの思いで起き上がって
鏡を見たら・・・


そこには
紛れもなくジジイに見える
くたびれ果てた私の顔が映っていた。

思わず絶句。


やっぱり50代もジジイだった。

現実の厳しさを
ひしひしと感じている今日この頃です。

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
五島手延饂飩   姫ひじき  
築地の風景
         

五島手延饂飩 細麺

 

「ざるうどん」が美味しい季節になりました

 

姫ひじき

柔らかいけどコシがある

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

 

築地の風景

築地店の店長、黒川春男がつづる築地の風景をお読みください

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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