築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話
2014年9月5日 Vol.679築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 7月25日のメールで紹介させていただいた

 NHKワールドテレビの番組「trails to tsukiji」
 (海外向けに鰹節を紹介する番組)ですが

 7月6日(土曜日)13:10、19:10
 7月7日(日曜日) 1:10、 7:00

 に再放送されます。

 インターネットのみで視聴となります

 ご興味あれば、こちらのホーページ右上の
 スクリーンをクリックしてご覧ください。

 弊店も少々映りますが、弊店の仕上節を作っていただいている
 枕崎の尾辻さんと久保さんの仕事ぶりをご覧ください。

 なお、英語の放送ですが、登場人物のインタビューは
 日本語ですので、番組の内容自体は、おおよそ理解できます。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     オホーツクの干貝柱(S)   鮪本節         
淡口醤油
         

オホーツクの干貝柱
(S)

旬に作った新物
ようやく入荷しました

すいません、価格は上がってしまいました

 

鮪本節

ようやく入荷しました

枕崎の若手製造家、久保さんが仕上げた節を味わってください

 

淡口醤油

米麹が、心地良い甘さを醸し出すのです

淡口醤油は甘い

 

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

すいません、今週も断食の話です。

実はよく考えたら
結果報告をしてませんでして
3回連続の話題ですが、ご勘弁ください。

てな訳で、結果報告

伊豆に行く当日、8月4日の起き抜けに
計った体重は79.3Kg

そして一週間の断食修行の後

8月10日の夕方、自宅に帰ってすぐに計ると
73.1Kg つまり6.2Kgも体重は落ちていた。

もっとも、7月の後半から

よんどころない事情がありまして
異様に暴飲暴食を続けていたので
断食直前に2Kgほど太ってしまった。

だから、6Kgも落ちたのだと思います。

(今までの実績は、4~5キロです)

8月10日、家に戻る前
スポーツクラブの体組成計で体内脂肪の量
を計ると 7月初旬より、なんと2.3Kgも落ちていた。

てな訳で、2年ぶりの断食
充実した結果でございました。

そこで、例によって

来年の断食まで、少しでもリバウンドを
くい止めるため

しばらく、おとなしく生活しようと
一応は、思っていたのですが・・・

実は、8月後半、カミさんも
一週間、私と入れ違いに
伊豆の断食宿に行ったのですよ。

だから、その間、食事は外食

飲食店で夜ご飯を食べて
酒を飲まないのは罪悪

と、祖父や父の姿を見ながら、信じて疑わない
私としては やっぱり、飲んじゃったのですね

それも、相当量。

それでも、シメのご飯やラーメンは食べないで
シメの納豆、豆腐で我慢したのですが・・・

やっぱり3キロ近く 瞬く間に、リバウンド。

まさに、禍福は糾える縄の如し

でも、カミさんが断食から戻るとまた
事態は一変するのです。

というのも、カミさん、断食して
痩せるばかりか血圧もぐっーと下がり
降圧剤を飲んでいないらしい。

つまり、驚異的に、スッキリして帰ってきた。

(旦那と子供と離れると、ストレスがないので
 血圧も下がるに違いない とは思うモノの・・・

 あらためて断食の効用を実感しました)

こうなると、カミさん
その状態を続けたいじゃありませんか

だから、我が家の食生活は
ただ今、驚くほどに健康的なのですよ。

(ついでにカミさん、朝から気功体操はするし
 日曜の朝は、私もつきあわねばなりません)

と言うことで、先週から
やや体重も持ち直し、1~2キロの
リバウンドに戻っています。


まあ、年内には
カミさんの健康に対する意識も薄れ、だんだん
いつもの食生活に戻るような気もしていますが・・・

それでも今年は、カミさんも断食に行ってくれたお陰で
私の断食効果も、いつもより長続きするような
気がしています。

ところで、来週の月曜日(8日)の午後より
土曜日まで鹿児島に出張です。

恒例の産地入札会に参加するのですが
日中は、ほとんどメール対応ができません。

お返事が遅くなるかと思いますが
ご了承ほど、よろしくお願い申し上げます。

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
波照間の黒みつ   ツンとしないお酢、見つけました   かつお節の健康パワー
         

波照間の黒みつ

コクがあるのに、スッキリさわやか

『 私的に一番おいしい食べ方は そのまま、カレー用の大きなスプーンにとって ぱくって舐めること。 口寂しい夜は、冷蔵庫の前に カレースプーンもって行ってます 』

 

ツンとしないお酢
やっと見つけました

バルサミコはまろやかでツンとしないのに

なんで日本の米酢はツンとして、とげとげしいの?

こんな疑問にお答えします

 

ご存じですか?

 

かつお節の健康パワー

  • 疲労回復
  • 肌がきれいに
  • 集中力アップ
  • 体脂肪減少

などなどの健康パワーがあるそうな

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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