築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話
2014年7月11日 Vol.671築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 ご迷惑をおかけしましたが、淡口醤油の受注は
 火曜日より再開しております。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     新しょうがご飯  
淡口醤油
         淡路素麺
         

美味しい歳時記

今月のレシピは

新しょうがご飯

おまけのレシピ(万願寺とうがらしの焼き浸し)も付いてます

 

新発売--- 淡口醤油

ただ今、2割引のお試し価格で販売中

 

米麹が、心地良い甘さを醸し出すのです

淡口醤油は甘い

 

淡路素麺

素麺は、真夜中、延ばされる

淡路島は本当の意味での手延素麺を作っている希少な産地

本当の手作りならではの、細さ、コシ、喉ごしを味わったください

 
店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

4月中頃の話ですが

「サプリメントの正体」
(著者:田村 忠司 刊:東洋経済新報社)

こんな本を読みました。

実は私、サプリメントを、結構、飲んでます。

10年近く前の人間ドックで
「骨密度が低い」って指摘されたんですよ。

どうやら老人並みに低かった。

その翌年も同様の結果だったので
さすがにヤバイと思って、カルシウムの
サプリメントを飲むようになったのです。

どうせサプリを買うのなら
ついでにと、マルチビタミンも飲み始めた。

その後、新聞で

「 コエンザイムQ10を摂ると元気になる 」

「 ミネラル分が不足すると、味覚が衰える」

「 ウコンは肝臓の働きを活発にする 」

なーんて記事を読むと、すぐに感化されて
だんだんと種類が増える訳ですよ。

週刊誌の記事だと、あんまり影響を受けないのですが
どうも私は、新聞には弱いようです。

で、気がついたら
6種類もサプリを飲んでいた。

ある日、とある経営コンサルタントのメルマガで
書籍「サプリメントの正体」を知るわけですよ。

「 ウコンのサプリは肝臓に悪い事もある 」

なんて新聞記事を、2月あたりに
読んだ記憶もあったので

すぐにAmazonで購入。

著者の田村さんは、医療機関専用サプリメント
を製造している会社の社長さん。

だから、市販サプリのメーカーさんとは
立場は違うので、その点は考慮せねばなりませんが

中身を読むと、カルシウム以外のサプリは
もう買わない、こんな心境になりました。

(この手の本は、過激な書き方になりやすいので、
  すべてを鵜呑みにするのもどうかと思いますが・・・ )

結論的に言うと、サプリメントなどに頼らず
家庭料理で、きちんと栄養を摂るのが一番

こんな話でした。

言われてみれば、ご尤もな話じゃないですか。

だから

6種類もサプリメントを摂っていたことを
お金の無駄だったと、反省したのですが・・・

本を読むのが、ちょいと遅かった。

3月の終わりに、増税前の駆け込みで
しこたまサプリを買い込んでしまい
手元には、ゆうに半年分はあるのですよ。

まさに、後悔先に立たず。

本を読んだ後、なんとなくサプリを飲むのが
億劫になり、飲んだり飲まなかったり。

いっそ、捨てようかとも考えたのですが
半年分のサプリ代、バカにならない金額だから
やっぱり捨てられない。

慌てる乞食は貰いが少ない

なんて言いますが

次回、消費税が増税になる時は
慌てて買いすぎるまい

と、半年分のサプリの在庫を見る度に
反省する日々であります。

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
梅と塩だけでつくった梅干   十割蕎麦   船泊 利尻昆布
         

梅と塩だけでつくった梅干

ものすごーく酸っぱい だからこそ、昔ながらの真っ当な梅干なんです

私が10年以上食べて続けている梅干です

 

十割蕎麦

ほんの少し蕎麦汁をつけて食べると

甘味のある蕎麦の味が口の中に広がります

きちんと蕎麦の味のする乾麺作りプロジェクト

 

船泊 利尻昆布

今シーズンの在庫が

そろそろ残り少なくなりました

一等検、残り4ケだけとなりました

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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