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帆立出汁のあんかけ卵

(2022年7月8日)

濃醇だしのジュレ

本格的で美味しくて手軽な粉出汁が発売されました。「オホーツクの干し貝柱の粉だし」です。

旨味がぎっしりつまっているのでお湯に溶いただけで美味しいスープの出来上がり。 和風にも洋風にも使えます。

今回は、帆立出汁の銀あんをかけた卵焼きをごはんにのせて中華にしています。

どんな料理を作ろうか、帆立出汁が好きな私は、とてもわくわくしています!これから美味しいレシピをお伝えしますので、ぜひ作ってくださいね。

今ならお試し価格ですので、とてもお得です。

材料
(2人分)

材料
 3個
干し椎茸(小)  1枚(水で戻しておく)
長ねぎ  50g
椎茸の戻し汁  大さじ1
 大さじ1
塩・こしょう  少々
 
~帆立出汁の銀あん~
A 水  200cc
A オホーツクの干貝柱の粉だし  小さじ1
A 淡口醤油  小さじ1/2
A   小さじ1/3
A おくら  1本
A パプリカ  30g
 
 大さじ1 1/2
温かいごはん  適量

下準備

  • 干し椎茸はみじん切り、ねぎは斜め薄切りにする。 椎茸とねぎ
  • おくらは薄切り、パプリカは大きめのみじん切りにする。 おくらとパプリカ

作り方

  • 1.ボウルに卵を割り、椎茸の戻し汁、酒、塩、こしょうを入れしっかりと溶く 卵、戻し汁、酒、塩、こしょう
  • 2.銀あんをつくる。鍋にAの材料を入れ沸騰手前で弱火にし3分煮る。 銀あんを作る
  • 3.水溶き片栗粉を入れまぜ中火にしてとろみをつけ、ごま油をまわしかける。 片栗粉
  • 4.フライパンに油を入れ熱し、椎茸、ねぎを入れしんなりするまで炒める。 椎茸、ねぎを炒める
  • 5.1)の卵を入れさっとかきまぜて卵焼きをつくる。 卵焼きを作る
  • 6.器にごはんを盛り、卵をのせ銀あんをかける。 完成

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福島利香

美味しく、やさしく、幸せに

食の研究所From Kitchen主催の福島利香です。

シンプルな食材と調味料で美味しいごはんをつくります。料理のコツも一緒にお伝えしていきたいと思います。

From Kitchen 毎日のやさしいごはん

 

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