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土佐酢~焼き鮭とトマトの土佐酢和え

(2022年4月8日)

土佐酢~焼き鮭とトマトの土佐酢和え

濃醇だしで出汁の香る土佐酢が簡単にできます。

分量を覚えておけば酢の物が簡単にできます。

鮭は甘塩くらいがよいですがお好みで。

ちくわの食感もトマトの彩りも楽しい1品です。

材料
(2人分)

材料
<土佐酢>
A だし汁  150g
 ・水135g + 濃醇だし15g
A   50g
A 砂糖  12g
A 淡口醤油  15g
A   少々
 
鮭(甘塩)  1切れ
きゅうり  1本
ちくわ  1本
ミニトマト  5個

下準備

  • きゅうり、ちくわは薄切りに、ミニトマトはくし切りにする。 きゅうり、ちくわ、トマトの下ごしらえ
  • 鮭はグリルで焼き、ほぐす。

作り方

  • 1.ボウルに150gの水、小さじ半分の塩を入れ、きゅうりを加え10分おきしんなりしたら水気をしぼる。 きゅうり
  • 2.Aの土佐酢の調味料を鍋に入れ火にかけ沸騰しそうになったら火を止め冷ます。 土佐酢
  • 3.ボウルに土佐酢大さじ4を入れ、きゅうり、鮭、トマト、ちくわを加えまぜる。 まぜる
  • 4.器に盛り付ける。

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福島利香

美味しく、やさしく、幸せに

食の研究所From Kitchen主催の福島利香です。

シンプルな食材と調味料で美味しいごはんをつくります。料理のコツも一緒にお伝えしていきたいと思います。

From Kitchen 毎日のやさしいごはん

 

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