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鰹節の伏高トップページ商品一覧鰹節(かつおぶし)仕上節 > 本枯寒目近

本枯寒目近(ほんがれかんめじか)仕上節

 

本枯寒目近

 

本枯寒目近
一本ずつ包装してお届けします

 

商 品 名 本枯寒目近
原 材 料宗田鰹
賞味期間2年
保存方法開封前は常温、 開封後は風通しの良いところに保管
品  番 11130
価格(税込) ¥713/100g(量り売り)
注文単位

ご注文単位は「一本」よりとなります。

  • 下記の在庫の中から、ご希望の重量、価格の節を選んで、「買い物カゴに入れる」ボタンを押してください
  • ほとんどの節の在庫数は「1」ですので、2本以上をご希望の場合は、同時にご希望の宗田節を複数選んでボタンを押せば、一度に複数の節が買い物カゴに入ります
  • 下記の在庫以上(あるいは以外)の節をお買上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な本数をご記入ください。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます
ご 注 文
本枯寒目近1本(36g)256円
本枯寒目近1本(38g)270円
本枯寒目近1本(39g)278円
本枯寒目近1本(40g)285円
本枯寒目近1本(41g)292円
本枯寒目近1本(42g)299円
本枯寒目近1本(43g)306円
本枯寒目近1本(44g)313円
本枯寒目近1本(46g)327円
本枯寒目近1本(47g)335円
本枯寒目近1本(48g)342円
本枯寒目近1本(50g)356円
本枯寒目近1本(51g)363円
本枯寒目近1本(52g)370円

    
備 考 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品(乾麺のうどんと蕎麦)の袋詰めもしています

 

 

きりりと辛口の冷たい蕎麦つゆにお使いください

 

 足摺岬近海でとれた大型の寒目近(1月から3月にとれる良質の宗田鰹)を原魚にして、 土佐清水の製造家が半年以上かけて仕上げた本枯宗田節です。

 

 きちんとした素材を使うそば屋さんはこの良質な (脂肪分の少ない)寒目近を、毎朝、削って使います。

 

 普通の鰹節に比べ、味・香りとも濃厚なだしになります。 カビの効果で生臭さはありませんし、雑味もないので、皆様が想像するよりは癖のない味になると思います。

 大きくて削りやすそうな宗田節を選んでお届けします。

 

宗田節も鯖節も

ご自分で削ってみませんか

 

 

本枯宗田節入りお蕎麦屋さんのカレーうどん

本枯宗田節入りお蕎麦屋さんのカレーうどん

 

 

 

 

 

 

きりりと辛口の冷たい蕎麦つゆにお使いください

 

本枯寒目近
商 品 名 本枯寒目近
品  番 11130
価格(税込) ¥713/100g(量り売り)
注文単位

ご注文単位は「一本」よりとなります。

  • 下記の在庫の中から、ご希望の重量、価格の節を選んで、「買い物カゴに入れる」ボタンを押してください
  • ほとんどの節の在庫数は「1」ですので、2本以上をご希望の場合は、同時にご希望の宗田節を複数選んでボタンを押せば、一度に複数の節が買い物カゴに入ります
  • 下記の在庫以上(あるいは以外)の節をお買上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な本数をご記入ください。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます
ご 注 文
本枯寒目近1本(36g)256円
本枯寒目近1本(38g)270円
本枯寒目近1本(39g)278円
本枯寒目近1本(40g)285円
本枯寒目近1本(41g)292円
本枯寒目近1本(42g)299円
本枯寒目近1本(43g)306円
本枯寒目近1本(44g)313円
本枯寒目近1本(46g)327円
本枯寒目近1本(47g)335円
本枯寒目近1本(48g)342円
本枯寒目近1本(50g)356円
本枯寒目近1本(51g)363円
本枯寒目近1本(52g)370円

    

 


特選品

鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ数少ない職人が仕上げた希少な本節です。

薩摩型本節
おすすめ
薩摩型本節

最高級
枕崎に伝わる「薩摩切」の技法で仕上げた本節薩摩型は鮮度抜群の鰹を卓越した技量の職人が加工している証です。

1,037円/100g(量り売り)

薩摩型裸本節
薩摩型裸本節

最高級
手早く削れて味も香りも鮮烈な「食べる鰹節」。カビをつけずに仕上げた最高級品です。

908円/100g(量り売り)

普段

削りたてをご飯にかけて召し上がると、仕上節のおいしさが一番わかります。

薩摩亀節
初心者向け
薩摩亀節

初めての方でも削りやすい手頃な大きさです。

789円/100g(量り売り)

薩摩背節
薩摩背節

懐石料理のお吸物につかわれるあっさりした風味。
脂肪が少ないので、粉になりにくい。枕崎の若き後継者『久保智英」が仕上げました。

789円/100g(量り売り)

薩摩腹節
薩摩腹節

ダシが濃く、しっかりと味付けずる煮物作りに。脂肪が多い腹節は、深いコクのあるダシがでます。枕崎の若き後継者「久保智英」が仕上げました。

681円/100g(量り売り)

かつお以外

かつおにはない味と香りをお楽しみください。

鮪本節
鮪本節

<料理全般に>
淡泊なマグロ節だから素材の味が活かせます。甘みのある上品なダシがとれます。枕崎の若き後継者「久保智英」が仕上げました。

789円/100g(量り売り)

本枯寒目近
本枯寒目近

<もり蕎麦のつゆに>
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う宗田節が寒目近。きりりと辛口の冷たいそばつゆに。普通の鰹節に比べ、味、香りともに濃厚。でも、生臭みも雑味もありません。

713円/100g(量り売り)

本枯屋久鯖
本枯屋久鯖

<かけ蕎麦のつゆに>
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う鯖節が屋久鯖。温かい蕎麦つゆの甘さとコクを醸し出します。

713円/100g(量り売り)