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鰹節の伏高トップページ商品一覧鰹節(かつおぶし)仕上節 > 薩摩本節

薩摩本節(さつまほんぶし)仕上節

 

薩摩型本節

 

薩摩本節
背節(右側)、腹節(左側)をそれぞれ一本ずつ包装してお届けします

 

商 品 名 薩摩本節
原 材 料近海または一本釣の鰹
賞味期間2年
保存方法開封前は常温、 開封後は風通しの良いところに保管
品  番11010
価格(税込)ごめんなさい、売り切れました
注文単位

ご注文単位は背節・腹節合わせて「二本一組」より組単位となります。

一組600gから700g位ですので、一組あたり¥5,500前後になります。

ご 注 文

11月8日より、改良型(普通の形)の薩摩本節ではなく、薩摩型本節を販売する予定です。

備 考 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品(乾麺のうどんと蕎麦)の袋詰めもしています

 

 

鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ

数少ない職人が仕上げた本節です

 

 日本近海または南方沖で一本釣りされ、枕崎に水揚げされた鮮度・魚質ともに理想的な6Kgから8Kg の大型の鰹を原魚に、改良型(普通の作り方)の本節に仕上げました。

 

ただ今、販売しております薩摩本節は

奄美大島近海で一本釣りされた鰹から仕上げた節です

 

 

 

 

 

 

 

 


特選品

鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ数少ない職人が仕上げた希少な本節です。

薩摩型本節
おすすめ
薩摩型本節

最高級
枕崎に伝わる「薩摩切」の技法で仕上げた本節薩摩型は鮮度抜群の鰹を卓越した技量の職人が加工している証です。

1,037円/100g(量り売り)

薩摩型裸本節
薩摩型裸本節

最高級
手早く削れて味も香りも鮮烈な「食べる鰹節」。カビをつけずに仕上げた最高級品です。

908円/100g(量り売り)

普段

削りたてをご飯にかけて召し上がると、仕上節のおいしさが一番わかります。

薩摩亀節
初心者向け
薩摩亀節

初めての方でも削りやすい手頃な大きさです。

789円/100g(量り売り)

薩摩背節
薩摩背節

懐石料理のお吸物につかわれるあっさりした風味。
脂肪が少ないので、粉になりにくい。枕崎の若き後継者『久保智英」が仕上げました。

789円/100g(量り売り)

薩摩腹節
薩摩腹節

ダシが濃く、しっかりと味付けずる煮物作りに。脂肪が多い腹節は、深いコクのあるダシがでます。枕崎の若き後継者「久保智英」が仕上げました。

681円/100g(量り売り)

かつお以外

かつおにはない味と香りをお楽しみください。

鮪本節
鮪本節

<料理全般に>
淡泊なマグロ節だから素材の味が活かせます。甘みのある上品なダシがとれます。枕崎の若き後継者「久保智英」が仕上げました。

789円/100g(量り売り)

本枯寒目近
本枯寒目近

<もり蕎麦のつゆに>
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う宗田節が寒目近。きりりと辛口の冷たいそばつゆに。普通の鰹節に比べ、味、香りともに濃厚。でも、生臭みも雑味もありません。

713円/100g(量り売り)

本枯屋久鯖
本枯屋久鯖

<かけ蕎麦のつゆに>
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う鯖節が屋久鯖。温かい蕎麦つゆの甘さとコクを醸し出します。

713円/100g(量り売り)