海のだしお試しセット

ご注文・お問い合わせ

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人の皆さまへ
  • 卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

    バックナンバーはこちら
  • カタログ請求
  • フェイスブック

鰹節の伏高トップページ商品一覧煮干 > 無添加煮干

無添加煮干煮干

 

 

無添加煮干

 

無添加煮干
150gパック(21p X 26p)

 

商 品 名 無添加煮干
原 材 料片口鰯
賞味期間6ヶ月
保存方法開封前は常温、 開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管
品  番 31091
価格(税込) ごめんなさい、売り切れました
ご 注 文

次回、12月15日の販売を予定しています

備 考 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品(乾麺のうどんと蕎麦)の袋詰めもしています

 

無添加煮干は入荷したときだけ(すべては漁次第です)、数量限定にて販売しております

 

出来たてのホヤホヤの無添加煮干をお届けします

 


なんで出来たてのホヤホヤじゃなきゃダメなの?

 

 

長崎県漁連指定買受人の藤原さんとの連係プレーで、

製造後、2週間以内の無添加煮干を手に入れて、お届けします

 

煮干の生産量日本一を誇る長崎県では、製造された煮干の大半は長崎県漁連の主催する入札会に出品されます。

 

そして、その入札会への参加が許されているのが「長崎県漁連指定買受人」。

 

全国でたった21人しかいない指定買受人の一人が藤原さんです。

 

藤原さんと伏高の連携プレーとは・・・

 

  • 販売予定日の10日ほど前から、藤原さんに仕入れをお願いします
    具体的には・・・


  • 製造された翌日、または翌々日に入札会に出品される無添加の煮干、藤原さんに、
    その中でも脂肪分が少ない煮干を落札して頂きます


  • その日のうちに東京まで発送してもらえば、翌々日には伏高に到着


  • すぐに脱酸素剤でパックをすれば、翌日には煮干は無酸素状態になるので、
    そこで酸化は完全に止まります


  • 製造後、一週間で酸化を完全に止めた無添加の煮干の出来上がり


  • かくして、製造後、最長二週間・最短一週間で無添加、
    そして、 酸化の進行がすでに止まっている煮干の販売となる次第です


毎月第三金曜日『 出来たてのホヤホヤの無添加煮干 』 の販売を予定していますが・・・良質(脂肪分が少ない)の煮干(たとえ無添加でも) が手に入らないと仕入れを見合わせますので、年に4〜5回だけのご案内となりそうです。


無添加煮干入荷のお知らせメールを差し上げます


無添加煮干の入荷状況、 食材にまつわる面白いお話、など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。 メール配信をお許しくださる方は下記よりアドレスをご登録ください。
配信先メールアドレス

 

 

 

 

 


 

瀬戸内いりこ

瀬戸内いりこ

¥756/100gパック
¥1,296/200gパック

九十九里白口煮干

九十九里白口煮干

¥540/100gパック
¥1,296/300gパック

九十九里青口煮干

九十九里青口煮干

¥496/100gパック
¥1,188/300gパック

別撰青口煮干

別撰青口煮干

¥453/100gパック
¥993/300gパック

 

 

無添加煮干

無添加煮干

12月15日の販売予定

焼あご

焼あご

¥1,620/100gパック
¥3,024/200gパック

 

 

秋刀魚節

秋刀魚節

平成30年1月入荷予定

鯵煮干

鯵煮干

平成30年1月入荷予定

鯖煮干

鯖煮干

平成30年1月入荷予定

鯛煮干

鯛煮干

平成30年1月入荷予定