海のだしお試しセット

ご注文・お問い合わせ

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人の皆さまへ
  • 卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

    バックナンバーはこちら
  • カタログ請求
  • フェイスブック

鰹節の伏高トップページ商品一覧期間限定、季節の食材 > だいだい酢

だいだい酢期間限定、季節の食材

 

だいだい酢

 

商 品 名だいだい酢
原 材 料だいだい
賞味期間 8ヶ月
保存方法 開封前は常温、 開封後は冷蔵庫保管
品  番 91019
価格(税込) ¥3,240/1Kg=約900ml(税込)
ご 注 文
ケ     

 

 

京は橙(ダイダイ)、大阪は酢橘(すだち)なり

 

(有)いしんフーズが、四国にある最新設備の工場に
委託して製造した、100%果汁、無添加の橙酢です。

橙は収穫時により酸度がバラツキますが、搾る時点で、
ポン酢に最も適した酸度の橙を愛媛から山口の間に
点在する産地から選ぶので、
常に品質が安定した橙酢をお届けできます。

 

橙酢は他の柑橘果汁に比べ香りにクセがないので
京都の懐石 料理店ではポン酢素材として使われています。

 

すっきりした酸味のスダチ、甘くまろやかな橙酢、
お好みに応じて使い分け、または、ブレンドして
マイポン酢をお楽しみください。

 

  • 本品はアルミパック入りになります。瓶入りではありません。
  • アルミパックは直射日光を遮るので、瓶よりも、果汁の劣化を防ぐことができます。
  • アルミパックはマチ付きですので、冷蔵庫内で立てて保管ができますし、
    スクリュー式のキャップが付いているので、 開封後も開け閉めができ、
    使い勝手は瓶とほぼ同等です。
  • 協力工場の自動計量器が、体積ではなく重さを量るので内容量はKg表示になります。
    なお、だいだい酢の1Kgは約900mlです。

 

平成30年4月下旬までの取り扱いです。

 

 

 

 

ポン酢の材料

材料さえ揃っていれば、お手製のポン酢、案外と簡単に作れます。

 

詳しい作り方はこちらをご覧ください。

 

なお、だいだい酢をお買い上げいただければ、「伏高流お手製ポン酢の作り方」を一緒にお届けいたします。

 

 

手作りポン酢は、やっぱり、100%果汁で作りたい

 

熱々の鍋のデザートにいかがですか?

 

橙のグラニテ 橙のグラニテ

 

 

たけのこと豆腐の春サラダ たけのこと豆腐の春サラダ

 

 

大根と杏のなます 大根と杏のなます

 

 

 

 

 

お手製ポン酢はオンリーワンの手土産です

 

お手製ポン酢、小分けにして冷蔵庫で寝かせれば、手軽な手軽な手土産になります

もし友人・知人への手土産にお悩みなら・・・

 

 

お手製ポン酢はいかがでしょうか

 

オンリーワンの手土産です

 

 

柑橘果汁についてのご質問にお答えします

 

Q1. 賞味期限が短い柑橘果汁で作ったポン酢の賞味期間を教えてください

 

Q2. 1Kgのだいだい酢は、搾る前のダイダイにして何個分でしょうか?

 

Q3. ポン酢の長期保存に適した容器を教えてください

 

 

 

京は橙(ダイダイ)、大阪は酢橘(すだち)なり

 

だいだい酢
商 品 名だいだい酢
品  番 91019
価格(税込) ¥3,240/1Kg=約900ml(税込)
ご 注 文

 


九十九里白口田作

山口産 田作

¥518/50パック
¥1,252/150gパック

天日干するめ

松前産するめ

\3,024/3枚入(240g〜260g)

 

 

すだち酢

すだち果汁

¥864/300ml

だいだい酢

だいだい酢

\3,240/1kg=約900ml

成熟かぼす果汁

成熟かぼす果汁

¥540/150ml

とんがりゆず

とんがりゆず

¥810/120ml

 

 

干数の子 特特特特

干数の子 特特特特

平成30年11月末入荷予定

干数の子 特特特

干数の子 特特特

平成30年11月末入荷予定

因島杜仲抹茶

因島杜仲焙煎抹茶

¥2,160/40g

トマトジュース

トマトジュース

¥2,700/720ml