伏高からのお知らせ

新発売 ・・・ 波照間の純黒糖
5月26日まで、
2割引のお試し価格で販売中


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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。


聴きだしの会

伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。


お客様から皆様への贈り物

弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります












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【6月の営業日】
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スーパーおすすめショップ2004
当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。
築地の風景

鰹節屋の昔話

十五

 

二代目店主 中野英二郎が語る、戦前から高度成長前夜にかけての、かつお節の話、魚河岸の話、築地界隈の話、東京の話などなど、四方山話を聴いてください

 

 

寄せ物屋

 

さつま揚げ屋の隣は寄せ物屋、此処は板の間で、作っていて、 子供達は懇意だったのに、中へ入れてもらえませんでした。
寄せ物屋も大分前に無くなった商売ではないでしょうか。

寄せ物というのは、料理の折などに入っている羊羹の様な物です。
戦前はお祝い事などの人寄せは自分の家で行われ、 料理は近くの仕出屋か魚屋に頼んだので、料理の折の需要はかなりあった筈です。 その折の中に入れる、色文字などの型に流して作ったのが寄せ物です。

確か此処家の娘が茂助団子の長男と一緒になった筈です。

 

 
注. 茂助団子は河岸の中にあるお団子屋さんです。
あの「団子三兄弟」のモデルになったのですよ。
 

 

 

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