薩摩型本節の製造工程骨抜き

『無添加煮干』出来たてのホヤホヤが入荷しました

食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。

弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります

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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。

残っている小さな骨を抜きます。そして、骨抜きにより生じた隙間や亀裂をすり身を使って修繕します。

「薩摩型」では、生の段階で、腹骨は抜かれ余計な皮や鱗は剥がれていますが、「改良型」の本節（普通の本節）の場合は、この工程で、骨を抜き、そして、余計な皮や鱗を剥がします。

薩摩型本節の製造工程 骨抜き