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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります
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【２月の営業日】
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【３月の営業日】
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おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしい
お料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあと
は簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
春キャベツの即席漬け
（２００６年３月１０日）
散歩の途中に見かける辛夷やミモザのつぼみは日増しに膨らみ、
春が近いことを告げてくれます。
春のキャベツは柔らかく、自然の甘みもたっぷり。
今回はポリ袋を使って簡単に作る漬物をご紹介します。
自然海塩と昆布粉でうまみを引き出し、ウサギがびっくりするくらい、
たっぷり召し上がってください。
作り方
| １． | キャベツは洗って２センチ幅に切る。 |
| ２． | 切ったキャベツをビニール袋に入れて塩、昆布粉だしを加えよく混ぜ合わせる。 |
| ３． | できるだけ空気を抜いて口を縛り、 |
| ４． | 重石をして１時間以上漬け込む。 |
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