柿ときのこの秋サラダ,作り方,レシピ

柿は皮をむいて半分に切り、５ｍｍくし形に切る。

れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さに切り、酢小さじ１(分量外)を加えた熱湯で２〜３分歯ごたえが残る固さにゆで、水にとる。

しめじは石づきを切り落とし、小房に分け、さっとゆでてザルに取り、冷ましておく。

いんげんは塩熱湯でゆで、３ｃｍ長さに切る。　

ボウルに胡麻ペーストを入れ、かき混ぜながら残りの材料を加えて胡麻ドレッシングを作る。

皿に洗って水気を切ったベビーリーフを敷き、柿、れんこん、しめじを色よく盛り合わせ、５の胡麻ドレッシングをかけ菊の花びらを散らす。