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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしい
お料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあと
は簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
トマトご飯
（２０１１年８月１２日）
暑い日が続きますね。夏の体調管理はいかがですか？
私の夏バテ対策はこれ!! 炊飯器にお米とトマトを入れ鰹だしで炊くだけのトマトご飯。
トマトのうま味はグルタミン酸、鰹だしのイノシン酸とはベストマッチング
軽やかな酸味とうま味で食欲が進みます。
材料
（２人前）
| 米 | ・・・ | ２合 |
| 上粉出汁 | ・・・ | ３６０ｃｃ |
| 日本酒 | ・・・ | 大さじ１ |
| 淡口醤油 | ・・・ | 大さじ１ |
| 自然塩 | ・・・ | 小さじ１／３ |
| トマト（中） | ・・・ | ２個 |
| ベーコン | ・・・ | １枚 |
| 出汁をとった昆布 | ・・・ | １０ｇ |
| バジル | ・・・ | ２～３枚 |
| モッツァレーラチーズ | ・・・ | １／２個 |
＊上粉出汁のとり方は「たらこ豆腐」のレシピを参照
作り方
| １． |
米はといでおく。 |
| ２． |
トマトはヘタまで赤くなっているものを選び、 ヘタをくり抜く。 |
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| ３． |
ベーコン・出汁をとった昆布は３cm長さの千切りにする。 |
| ４． |
モッツァレーラは１㎝のサイコロに切る。 |
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| ５． |
炊飯器に米を入れ、出汁、調味料を加え、 トマト、ベーコン、昆布を入れて炊き上げる。 |
| ６． |
炊き上がったらトマトの皮を取り除き、 モッツアレーラチーズを加えて、かき混ぜる。 |
| ７． |
器に盛り、ちぎったバジルを添える。 |
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