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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしい
お料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあと
は簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
蕎麦のガレット
（２０１０年１０月８日）
蕎麦と言うとすごく日本的なイメージがありますが、実は世界中で生産される大変インターナショナルな穀物なのです。フランスのそば粉のガレットは有名ですね。
ならば…残った蕎麦でガレットできないかしらと、ある日試したところ大成功! カリカリに焼けた蕎麦の上にチーズと卵の具がトロ～リ、予想以上の美味しさでした。
材料
（一人前）
| ゆでた蕎麦 | ・・・ | ７０ｇ |
| 卵 | ・・・ | １個 |
| グリエールチーズ （又は溶けるチーズ） | ・・・ | 適量 |
| 生ハム | ・・・ | １枚 |
| ほうれん草 | ・・・ | 適量 |
| オリーブオイル | ・・・ | 大さじ１／２ |
作り方
| １． |
チーズは溶けやすい大きさに切る。 |
| ２． |
生ハムは食べやすい長さに切る。 |
| ３． |
ほうれん草はゆでて３㎝長さに切る |
| ４． |
フライパンに油を熱し、蕎麦を丸く広げて中火で３～４分焼く |
| ５． |
真ん中に卵を割れ入れ、白味を蕎麦の上に広げる |
| ６． |
チーズ、生ハム、ほうれん草を加え、チーズが溶ければ出来上がり |
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