トマトと卵ときくらげの炒め物,作り方,レシピ

トマトは8等分のくし切りにする。 トマトはヘタまで赤く熟したものを選んでくださいね。

きくらげは水につけて戻し、固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。

卵は割りほぐしておく。

調味料は合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油を加えて強火で熱し、卵液を流し入れ、ふわっと半熟状に炒めて取り出す。

充分に熱したフライパンと少し多めの油に卵液を一気に流し入れるとふわっとした感じになります。温度が低いと卵液が持ち上がりませんので注意してください。

フライパンにごま油を熱し、トマトときくらげを入れて炒め、トマトのまわりがやわらかくなってきたら合わせておいた調味料の半量を入れて下味をつけ、５の卵を戻し、残りの調味料を加えて仕上げる。