トロトロさっぱり元気小鉢,作り方,レシピ

梅干は種を取り除き包丁で叩いておく。

長芋は皮をむいて、縦四等分に切る。

ビニール袋に長芋を入れ、麺棒で細かくなるまで叩き、かつお粉だし、昆布粉だし、叩いた梅干を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷しておく。

梅干の大きさ、種類によって味が異なりますので、味が足りない場合は梅干の量を増やすか、塩少々で調味してください。

ササミは筋を外し、一口大にそぎ切りし、薄塩を振って片栗粉をまぶし、余分な粉を良くはたいておく。

耐熱ボールに熱湯を入れ、４のササミを入れて、電子レンジで１分間加熱、そのまま３０秒ほど予熱で加熱し、ザルに上げて水気をきり、冷蔵庫で冷す。

オクラは塩で揉み、熱湯を入れた耐熱ボールに入れて、電子レンジで１分間加熱し、５mm幅の輪切りにする。

ボールに5のササミ、６のオクラを入れ、３の長芋を加えて混ぜ合わせ、 器に盛り、千切りにした青しそを添える。