ぶりの粕汁,作り方,レシピ

ぶりは一口大に切って熱湯に入れ、さっと霜降る。

大根、人参、こんにゃくは厚めの短冊に切る。

椎茸は軸を取って薄切り、油揚げは油抜きして千切りにする。

ごぼうはピーラーでささがきにする。

上粉は出汁パックに入れる。

鍋に水、出汁パック、昆布、大根、こんにゃく、ぶり、を入れて火にかけ、 沸騰したら、昆布を取り出し、よくアクを取り、大根が柔らかくなるまで煮る。

人参を入れて5分煮、油揚げ、ささがきごぼう、椎茸、酒粕、味噌、淡口醤油を加えて5分煮る。

器に盛り、小口切りした芹を散らす。