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『無添加煮干』出来たてのホヤホヤが入荷しました |
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります
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【７月の営業日】
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【８月の営業日】
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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしい
お料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあと
は簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
粉だし味噌
（２００７年５月２日）
いつも ”出汁さえあればあとは簡単!” を提唱しながらレシピをご紹介していますが、出かけることが続いたり、旅行から戻った時など、出汁のストックがない時がたまにあります。
そんな忙しいときにあると便利なのが粉だし味噌。あっという間に美味しい味噌汁ができ上がります。
材料
| 味噌 | ・・・ | ２５０ｇ |
| かつお荒節の粉だし | ・・・ | ２０ｇ |
| 冬島 日高昆布の粉だし | ・・・ | １０ｇ |
| さば荒節の粉だし | ・・・ | ５ｇ |
作り方
| １． |
ボールに味噌、かつお粉だし、昆布粉だし、さば粉だしを入れ、よく混ぜ込み、密封容器に入れ、冷蔵庫でストックする。 |
| ２． |
味噌の塩加減にもよりまずか、だいたい３０ｇ位に小分けしてラップに包んでおいても便利です。 |
作り方
| １． |
アスパラガスは５㎜厚さの輪切りにする。 |
| ２． |
油揚げは端を切って二枚にはがし３㎝長さの千切りにする。 |
| ３． |
鍋に水２カップを入れ火にかけ、沸騰したらアスパラガス、油揚げ、粉だし味噌を入れる。 |
| ４． |
粉だし味噌を溶かし、味噌汁が再び煮立ち始めたら火を止める。
あっという間に、できあがりますよ ! |
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