たらこ豆腐,作り方,レシピ

鍋に水を入れ、適当な大きさに切った昆布を加え、１５分くらいで沸騰する火加減で加熱する。

火が強すぎると昆布からうま味が抽出されないうちに沸騰してしまいます。

弱めの中火くらいの火加減で１５分程かけてゆっくり加熱してください。

沸騰直前に火を止め、上粉を加え、１分ほど置いて、ザルを引き上げる。

にんにくはみじん切りにする　

たらこは真中に切れ目を入れ、薄皮からほぐしておく。

豆腐は縦半分に切り、横１センチ幅に切る。

鍋にバター、にんにくを入れ、火にかける。

にんにくに火が通ったら、４のたらこを加える。

続いて、２でとった上粉出汁２・１／２カップ、豆腐を加え、豆腐が煮えたら薄口醤油で味を整える。