 |
|
そろそろ『ざるうどん』が美味しい季節になりました |
 |
|
食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
|
|
伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
|
【５月の営業日】
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
【６月の営業日】
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしい
お料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあと
は簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
ひじき簡単煮
（２００６年７月１４日）
ＮＨＫの番組でひじきの下処理に”ガッテン”して以来、我家のひじきの煮方が変わりました。
余分な水分を電子レンジでとばし、さっと調味料とからませるだけ。
調理時間が大幅に短縮され、ひじきも適度な歯ごたえができました。
シーチキン、粉だしを入れてうま味、れんこん、アスパラガスを加えて
シャキシャキ感をプラスしてみました。
材料
（作りやすい分量）
| ひじき | ・・・ | ３０ｇ |
| シーチキン（フレーク） | ・・・ | 小１缶 |
| れんこん | ・・・ | １節（１５０ｇ位） |
| アスパラガス | ・・・ | ４本 |
| 豆板醤 | ・・・ | 大さじ２／３ |
| 岩手乾椎茸 香信の粉だし | ・・・ | 小さじ１／２ |
| 濃口醤油 | ・・・ | 大さじ２・１／２ |
| 酒 | ・・・ | 大さじ２ |
| 砂糖 | ・・・ | 大さじ１ |
作り方
| １． |
ひじきは３０分ほど水に戻したら、ざるに上げ、水気を切り、電子レンジで5分程加熱し、余分な水分をとばす。
ひじきは芽ひじきでも長ひじきでもかまいません。 |
| ２． |
れんこんは皮を剥いて、縦６～８等分に切り、薄切りにする。 |
| ３． |
アスパラガスはがくをとり、縦4等分に切り、２㎝長さに切る。 |
| ４． |
フライパンに油を熱し、れんこん、アスパラガスを炒める |
| ５． |
火が通ったらシーチキン、ひじき、しいたけ粉だしを入れて軽く炒める。 |
| ６． |
豆板醤を入れてよく混ぜあわせ、炒め、砂糖、酒、醤油を加え、汁気がなくなるまで強火で２～３分炒め煮する。 |
「おいしい歳時記」の目次へ
お役に立つレシピをいち早くメールでお知らせします
|
四季折々のレシピ、食材にまつわる面白いお話、「聴だしの会」や「無添加煮干の入荷」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます |
メールの配信をお許しください |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
 |
|