ダシで美味しい,ダイエット料理,作り方,レシピ

店主あいさつ

今年の２月の事

「来月にはまた『あたなのレシピ』をやろうとおもうんだど、どんなお題がいいと思う？」

と弊店スタッフに聞いてみたものの・・・なかなかアイデアが出てきません。そこで

「別に難しく考えなくていいから、自分が知りたいレシピを教えてよ？」

と質問を変えたら、しばらく時間をおいて

「やっぱりダイエット料理ですかねぇー」との答えが返ってまいりました。

やっぱり女性は、ダイエットに興味があります。

「でもダイエット料理って、美味しくないんですよね・・・」との言葉が続く。

言われてみれば、そうかもしれません。ダイエット料理は美味しく食べる為の 料理でなくて、ダイエットが目的ですから、どうしても低カロリーの料理になったりして 美味しさと両立させるのは難しいに違いない。

「だから、美味しいダイエット料理、これが一番の関心があるレシピですね」と結論が出て参りました。

「それイタダキ。でも、単に美味しいダイエット料理じゃつまらないから、 鰹節屋らしく『ダシを使ってで美味しく作るダイエット料理』これを今回のお題にしましょう」

と、見事、５分間のミーティングで今回のお題は『ダシで美味しいダイエット料理』に決まったのであります。

それでは、第９回　あなたのレシピを開催させていただます。

材料（２人前）

小松菜	・・・	１束（根がついたものが望ましい）
油揚げ（薄揚げ）	・・・	４枚
昆布	・・・	１枚（５�p×１０�p）
鯖荒節の削り節	・・・	一掴み（多め）
本みりん	・・・	３０ｃｃ
日本酒	・・・	３０ｃｃ
軟水	・・・	３００ｃｃ
薄口醤油	・・・	３０ｃｃ
塩	・・・	適量
ごま油	・・・	大さじ１

作り方

　 （ここが重要）湯からあげた後、徹底的に絞り、油水を更に抜き出しておく。 （スカスカになりますが、後で美味しい出汁をたっぷり含んでくれます）