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新発売 ・・・ 波照間の純黒糖 |
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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります
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【５月の営業日】
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【６月の営業日】
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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。
工場長の独り言
ｂｙ 削節工場長、荒川 晶充
２００６年２月２４日
今年も味噌作りをしました。もう面倒だから作るの止めようかと思いましたが、
やっぱり自分で作る方が安心ですから。仕込みは面倒でも、出来上がっていく過程が
楽しみで作ってしまいました。
毎年何ですが、一回で１０Ｋｇ作るため、出来上がったときに置き場所に困ります。
小分けにして冷蔵庫に保存していますが、家では不評で、邪魔だから他の人にも分けて
こいだの言われてしまいます。
ウチの家では、１０Ｋｇもあると、一年は余裕でもってしまいます。友人には好評で、
味噌汁じゃもったいないから、キュウリに付けて食べるよ。あれ、味噌屋で働いているんだっけ？
と言われた事があります。さすがに僕の回りで作っている友達などいないですから。
毎年出来上がる味噌は、微妙に味が違うため、今年も楽しみです。たまりが出来たり、
カビが生えたり、手間はかかりますが、何か変化があったときは嬉しいものです。
でも、今年はちょっと失敗したかも
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