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そろそろ『ざるうどん』が美味しい季節になりました |
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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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【５月の営業日】
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築地の風景
ｂｙ 築地本店店長、黒川春男
２００３年１２月２５日
師走に一言、ご挨拶。
この頃、築地の景色もずい分と様がわりしました。
今やこの地は寿司屋激戦地区とあいなり、私の店の前もその一店です。
毎朝、毎夜、日本人のみならずアジア系、欧米系のお客様でひきもきらず、そしてその人達も
伏高の店先に来ては、鰹節・昆布に興味津々。彼らの食文化を大事にする国民性を痛感します。
すがすがしい透きとおったダシが作る日本の味は私たちのＤＮＡに刻まれた心の味です。
話が大げさになりました。とにかく、この暮れに本格的な（実が意外と簡単）ダシを取ってみて下さい。
日本再生の良き年が来ますように。
敬具
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