梅と塩だけでつくった梅干の通信販売・通販

塩分量について

本商品の塩分濃度は約２０％です。梅干一粒の重量は平均的なところで１６．６ｇとなっています。その １６．６ｇの内、果肉部分は６割の約１０ｇですので、梅干一粒あたりに含まれている塩分は約２ｇとお考えください。

ちなみに、厚生労働省の推奨する一日の塩分摂取量は１０ｇ以下です。

私が十年以上も食べ続けている梅干を召し上がってください

「 克彦、お前、旨い梅干、売っている所、　 　 どこか知らないかねぇ？ 」

もう１２〜３年も前の事になると思います。店の２階で昼飯を食べていると、突然、父がこんなことを言い始めました。

「 いやねぇ、昔みたいに旨い梅干を食べたくて、

　デパートで探したりしてるんだけど、売ってるのはへンに味がついてるヤツ

　ばっかりで・・・ 」

と、父がちょいと淋しそうな声で話しを続けます。すると母がボソッと一言。

「 築地で、塩だけで漬けた梅干を買ってるんですよ。

　でも、おとーさんは気に入らないのよね 」

紀州では、まだ寒い日が続く１月後半から２月中旬に梅の花が咲き始めます

時代なんでしょうね、スーパーの棚に並んでいる梅干の多くは、「減塩」やら「味付け」ばかり。

「開封後は要冷蔵」なんぞと書いてある梅干を見る度に、「梅干って保存食じゃないの？？？」と悪態をついていた私ですから、父の言っていることは、よーく判る。

店の近所の漬物屋で母が買う梅干、確かにヘンな味は付いてないけど、塩っぱいだけで、梅干の旨さが感じられない。だから私も、子供の頃に食べたような、梅干らしい味がバシッとする梅干を食べたいと思っていたのでした。

「 そーなんだよねぇ、俺も旨い梅干、探しているんだけど、なかなかなくて・・・

　 でも、見つけたら買ってくるから」

と私が答えて、梅干の話はそこで終了となりました。 　

５月には、梅の実は大きくなり、 ６月初旬より収穫シーズンを迎えます

それから半年経った頃、日曜日の夜、カミさんの実家で晩飯をご馳走になった。

「この梅干、食べてみてよ」と言いながら義母が出してくれた梅干を食べると・・・

旨いの旨くないの。

まさに私のイメージ通りの梅干だったのです。

その梅干も塩だけで漬けたヤツですから、塩っぱいんですよ。でも、築地の梅干より、なぜか塩っぱく感じない。その上、バシッと梅の味もするんですから、まさに注文通り。

今風に言えば、『フルーティな酸っぱさ』が味わえる梅干でした。

食べた瞬間、「コレ、この味だ！！！」と唸り、以来、食べ続けているのであります。

この時から１３年を経て、２０１１年６月に「塩と梅だけでつくった梅干」の販売を開始するのですが、そこまでの話はもう少し長くなるので、こちらをご覧ください。