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そろそろ『ざるうどん』が美味しい季節になりました |
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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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【５月の営業日】
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【６月の営業日】
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鯖煮干（さばにぼし）
| 商 品 名 | 鯖煮干 | |
| 原 材 料 | さば、酸化防止剤（抽出ビタミンＥ） | |
| 賞味期間 | ６ヶ月 | |
| 保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 | |
| 品 番 | ３１１９１ | ３１１９３ |
| 内 容 量 | １００ｇパック | ３００ｇパック |
| 価格（税込） | ごめんなさい、売り切れました | ごめんなさい、売り切れました |
ごめんなさい、今シーズンの販売は終了しました。
来年（２０１２年）１月までお待ちください。
九十九里産の体長１２センチ前後の鯖煮干です。
イワシ漁の刺し網に、たまたま、引っかかったので煮干となった小サバです。
ですから、ある意味、副産物のような煮干ですので、生産量はごく僅かなんです。
こちらも乾煎りしてからお使いください。強烈なダシとなります。
鯖の煮干は主にラーメン屋さんが使うのですが、今年は脂肪分が少なく乾燥も良い煮干が手に入りましたので、
サバにしては生臭みが少なく、上品なダシとなります。ラーメンだけでなく、煮物、味噌汁などにもお使いください。
弊店のお客さま「ｍＩＫＥさま」が サバ煮干を使ってスープを作ったご様子を ご自分のホームページhttp://www.zakkicho.com/で公開されています
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『我が家の意見ですが、朝に飲みたい御味噌汁の御出汁、、という感想です。 ほっとする味、安心する味、やさしくさせてくれる味、、、という感じですね。』
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『干しとニンニクとちびた鰹節を砕いた物を低温のごま油で熱して香味油 を作りました。 ラーメンや雑炊のアクセントになり良かったです。』
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- 無添加煮干は入荷したときだけ（すべては漁次第です）、数量限定にて販売しております
- 変わり種の煮干（秋刀魚節、鯵煮干、鯖煮干、鯛煮干）は、毎年１月中旬から３月下旬までの数量限定の取り扱いです
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