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そろそろ『ざるうどん』が美味しい季節になりました |
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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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【５月の営業日】
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【６月の営業日】
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井寒台 日高昆布 （いかんたいひだかこぶ）
| 商 品 名 | 井寒台 日高昆布 |
| 原 材 料 | 日高昆布 |
| 賞味期間 | １年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、 開封後は冷蔵庫保存 |
| 内 容 量 | ３００ｇパック |
| 等 級 | 一等検 |
| 品 番 | ２７０１３ |
| 価格（税込） | ごめんなさい、売り切れました |
| ご 注 文 |
１１月に新物が入荷するまでお待ちください |
身が柔らかく、煮物にすると美味しい昆布
日高沿岸、井寒台で育った昆布です。繊維質が少ない日高昆布は柔らかくなりやすいので、 昆布巻、佃煮など煮て食べる昆布として用いられます。
しかしながら、特上浜である井寒台に着生した昆布は、群を抜いて生育状態が良いので、良質なだしをとることができます。
煮て食べて良し、だしをとって良しの昆布です。
ただ今、平成２３年産を販売中です
北海道庁の行った海産物のモニタリング検査、および、海水のモニタリング検査で、放射性物質は不検出でした
海藻である日高昆布は、移動することなく、放射能物質が不検出の北海道太平洋沿岸の海中だけで育っているのでご安心いただけるのでは、と北海道庁の担当者様に説明をしていただきました。
「ゆで豚と井寒台のポトフ」のレシピ
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利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
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