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『無添加煮干』出来たてのホヤホヤが入荷しました |
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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります
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【８月の営業日】
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【９月の営業日】
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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。
本がえし
（ほんがえし）
| 商 品 名 | 本がえし | |
| 賞味期間 | １年 | |
| 保存方法 | 開封前は常温、 開封後は冷蔵庫保管 | |
| 原 材 料 | 醤油（大豆、小麦を含む）・本みりん・砂糖 | |
| 購入単位 | 一本ずつ | ケース単位 | 品 番 | ５１０３１ | ５１０３６ |
| 価格（税込） | ￥１，１５５／６００ｍｌ | ￥６，３００／６００ｍｌ ｘ ６本 |
| ご 注 文 | ただ今、製造中です・・・８月第１週後半から受注再開予定 | |
＊本がえしはケース単でお買い上げいただくとお得です。
お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で
江戸前料理の味の基本です
醤油に味醂と砂糖を溶かし込んでつくったそばつゆの素です。 おそばやさんはそれぞれ独自の本がえしを拵え、その店独特の味を作り出しています。
弊店で販売している、国産の大豆と小麦を原料として製造された丸大豆醤油を加熱しながら 味醂と砂糖を溶かし込み、まろやかな味に仕上げました。
おそば屋さんでは、もりそばのそばつゆの場合、「本がえし」を「だし」で １対３、かけそばのそばつゆは１対８の割合を目安にのばしてそばつゆを作ります。 濃いだしをとれば本がえしに対するだしの割合は多くなります。
また、醤油、味醂、砂糖による味付けは「八百善」に代表される 江戸前料理の基本です。そばつゆのみならず、天つゆ、天丼のつゆ、おでん、煮物、すきやきや 鍋物の割下等、様々な料理にお使いください。
尚、本品は辛めに仕込んでおりまので、甘い味付けを好まれる方は 味醂を加えて調整してください。賞味期間は１年間です。開栓後は冷蔵庫にて
保管してください。
「真夏の暑い日に火を使ってだしをとるのは苦手」と云う方はお試しください
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利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
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